長野県生まれ。長野、東京、フランスと料理人としての研鑽を積む。フランスでは南仏やアルザス地方などの有名レストランにて地方の豊かさを学び、そしてパリへ。パリでは世界的なシェフ、アラン・デュカス氏のレストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に職を得て7年間働く。この間最後の5年はスーシェフを務めた。2011年3月にオーナーシェフとしてパリに「Restaurant KEI」をオープン。2020年1月にフランス版ミシュランガイドにて三ツ星を獲得。2021年1月、静岡県御殿場市に和菓子屋「とらや」と共に、「MaisonKEI」をオープン。

富山県生まれ。調理師学校を卒業後、ホテルなどを経て「オテル・ドゥ・ミクニ」で修行。2010年からスイスやフランスで現地の料理を学ぶ。2015年からは「ホテルニューオータニ高岡」にて料理長を5年間務める。2021年オープンの「Maison KEI」の立ち上げからスーシェフを務め、パリの「Restaurant KEI」の研修を経て、このたび「ESPRIT C.KEI GINZA」のシェフに就任。